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Le domaine Chamfort loge au pied d'une formation géologique unique en son genre, les Dentelles de Montmirail. Il est exploité depuis 2010 par Vasco Perdigao, qui a vinifié durant plusieurs années dans les vignobles vertigineux des Côtes-du-Rhône septentrionales.

Le vignoble du Domaine Chamfort est réparti sur 26 hectares et 4 appellations : Rasteau, Sablet, Séguret Côtes du Rhône villages et Vacqueyras.