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LE PRINCIPE

Le domaine Chamfort loge au pied d'une formation géologique unique en son genre, les Dentelles de Montmirail. Il est exploité depuis 2010 par Vasco Perdigao, qui a vinifié durant plusieurs années dans les vignobles vertigineux des Côtes-du-Rhône septentrionales.

Le vignoble du Domaine Chamfort est réparti sur 26 hectares et 4 appellations : Rasteau, Sablet, Séguret Côtes du Rhône villages et Vacqueyras.

Les vins du Domaine Chamfort retranscrivent l'identité de chaque terroir avec la fraîcheur comme fil conducteur. Vasco procède à de longues cuvaisons pour extraire le suc du raisin en douceur et met tout en oeuvre pour préserver intacte la finesse et le fruit des raisins.

UNE MOSAÏQUE DE 4 SOLS
Les interventions au vignoble sont donc essentiellement mécaniques pour empêcher les invasions de mauvaises herbes. En cave, Vasco procède à de longues cuvaisons pour extraire le suc du raisin en douceur.